Forno cheio, motoboy na rua, iFood apitando — e no fim do mês não sobra. Isso não é falta de venda: é preço errado, taxa engolindo a margem e custo que ninguém calculou. O Kitchen Controller mostra quanto sobra de cada sabor, em cada canal — e o que fazer a respeito.
Funciona junto com o iFood, o Anota Aí ou o que você já usa — e importa os relatórios de vendas que você já exporta de lá.
ou entre na demonstração e navegue pelo sistemaLeva 2 minutos · resultado na hora · sem cadastro para ver o número
A mesma pizza, dois canais
Pizza grande de R$ 55,90 — a conta que quase ninguém faz:
Sobra no balcão
R$ 33,50
Sobra no iFood
R$ 19,52
R$ 13,98 a menos toda vez que essa pizza sai pelo delivery — e o preço é o mesmo nos dois canais.
Exemplo ilustrativo, sem custos fixos, impostos e taxa de cartão. Com os SEUS números, o sistema faz essa conta sabor a sabor — e o teste abaixo mostra em que nível você está.
Fazer o teste de maturidade →Ele registra a venda. Não calcula o preço. Nenhum sistema de pedidos sabe quanto custa a sua Calabresa — porque não conhece a sua ficha técnica.
A planilha para no dia em que o queijo sobe. Aqui, o preço de cada sabor recalcula sozinho quando o custo do ingrediente muda.
A consultoria vai embora. O número fica. Todo mês, com os dados da sua operação, no seu celular.
O Kitchen Controller começa onde os outros terminam: na ficha técnica de cada pizza.
O trabalho chato é uma vez só: preço de compra, rendimento e embalagem. Na conversa de 20 minutos eu faço isso com você, com a sua pizza mais vendida — e os ingredientes essenciais já vêm pré-cadastrados.
O sistema calcula o custo real de cada sabor automaticamente — e recalcula quando o queijo sobe.
Preço por canal com taxa descontada, sabores que dão lucro, ponto de equilíbrio do mês. Estratégia embasada, sem achismo.
Ninguém começa sozinho de tela em branco: o acesso ao sistema é liberado depois da conversa, já com a sua ficha montada.
Quatro frentes de gestão estratégica — todas alimentadas pela ficha técnica dos seus sabores.
Custo real de cada pizza — ingredientes, preparações, embalagem, desperdício e custo fixo rateado. Daí sai o preço sugerido por margem ou markup, com um valor para o balcão e outro para o iFood, já descontando a taxa de cada canal. Quando o queijo sobe, o preço recalcula sozinho.
A curva ABC parte do preço que você PRATICA, não da teoria: quanto cada pizza deixa de verdade, quais sustentam o negócio, quais só dão trabalho. E por canal: informe o que você cobra no iFood e veja o líquido depois da taxa — sabor a sabor, com prejuízo em vermelho.
A lista de compras projeta o gasto dos próximos 30 dias pelo seu consumo real, cota com os seus fornecedores e divide a compra pelo mais barato, respeitando o pedido mínimo. E os seus números entram sozinhos: importe o relatório do seu sistema de vendas — o Kitchen Controller lê, entende e você só confirma.
Um painel gerencial de verdade: anos lado a lado nos gráficos, lucro estimado mês a mês (faturamento − insumos − custos fixos) e leituras automáticas — o sistema aponta sozinho ticket caindo, mês abaixo da meta, sabor novo que vingou ou morreu. No celular, entre uma fornada e outra.
E ainda, incluso na assinatura:
Cardápio pronto para imprimir e postar, com os seus sabores, preços e a sua arte
Cardápio digital com pedido no seu WhatsApp — útil para quem ainda não tem sistema de pedidos
Equipe com permissão por área e registro de tudo que muda
Backup dos seus dados, quando você quiser
Todos os relatórios exportam em CSV — abre direto no Excel, com acento e vírgula certos
Histórico de preços guardado para sempre: insumos e o que você cobra, canal por canal
Não estamos comparando com o seu sistema de pedidos — ele resolve outra coisa. A comparação é com o jeito que a decisão de preço é tomada hoje.
| Planilha | Meu contador | No feeling | Kitchen Controller | |
|---|---|---|---|---|
| Recalcula o preço quando o queijo sobe | Você refaz na mão | Não | Não | Automático |
| Preço separado por canal (balcão × iFood) | Só se você montar | Não | Não | Nativo |
| Diz qual sabor dá prejuízo | Não | Depois do mês fechado | Não | Curva ABC |
| Quanto vou gastar nos próximos 30 dias | Não | Não | Não | Projeção pelo seu consumo |
| Quanto estou deixando na mesa | Não | Não | Não | Em reais, por mês |
| Continua funcionando quando a fórmula some | Não | — | — | Sim |
Nada aqui substitui o seu contador: ele te dá o resultado do mês passado. O que falta é o número na hora de decidir — e é isso que o Kitchen Controller entrega.
Uma pizza grande com custo real de R$ 22,40 (ingredientes + embalagem), vendida a R$ 55,90:
No balcão
sobra R$ 33,50
margem de 60%
No iFood, pelo MESMO preço
sobra R$ 19,52
a taxa de 25% levou R$ 13,98 — margem caiu para 35%
Com preço por canal, o sistema sugere o valor de iFood que devolve a margem — e recalcula sozinho quando o custo muda. É assim que se decide sem achismo.
No exemplo acima, a mesma pizza vendida pelo mesmo preço nos dois canais deixa R$ 13,98 a menos cada vez que sai pelo delivery — a taxa fica com essa diferença. Parece pouco numa pizza. Só que é toda pizza, todo dia, e o mês que passou não volta.
Multiplique pelo seu volume de delivery e você tem o tamanho real do problema na sua pizzaria. É exatamente essa conta que o diagnóstico faz — com a sua pizza mais vendida, o seu preço e a sua taxa.
"Eu abri a American Pizza Style e percebi cedo — antes de a dor chegar — que pizzaria que decide no feeling entrega a própria margem sem perceber. Trabalho com ingrediente de alta qualidade num mercado saturado: se eu precificasse no olho, o produto bom morreria de preço errado.
Em vez de esperar o prejuízo aparecer, fui montando o processo: ficha técnica de cada sabor, custo real, preço por canal, controle do que entra e do que sobra. O que era planilha virou método. O método virou sistema. Com cada preço calculado e cada decisão em cima de número, a minha pizzaria fechou o primeiro ano com R$ 1 milhão de faturamento — coisa rara nesse mercado.
O Kitchen Controller é esse método, disponível para qualquer pizzaria. É o mesmo sistema que roda a minha pizzaria todo dia — não é teoria de consultor."
Você pode ter o melhor produto do mundo. Sem a estratégia certa, você perde para quem tem um produto inferior ao seu.
Filipe — Fundador do Kitchen Controller e dono da American Pizza Style
Como é hoje
Como fica
Não substitui — completa. Eles cuidam do pedido; o Kitchen Controller cuida do lucro daquele pedido. E ele lê o relatório de vendas que você exporta de lá (CSV ou Excel), então você não digita nada.
Não. O Kitchen Controller entra por cima do que você já tem: você continua vendendo do mesmo jeito e passa a decidir preço, compra e cardápio com número.
Planilha não recalcula sozinha quando o queijo sobe, não separa preço por canal e quebra quando a fórmula some. Aqui o cálculo é automático e o preço por canal é nativo.
Não. Cadastro guiado, ingredientes essenciais já pré-cadastrados, e você informa os seus preços uma vez só. Funciona no celular.
O teste de maturidade sai na hora, de graça e sem cadastro — são 9 perguntas e nenhuma exige que você saiba seus custos. Dentro do sistema, o primeiro preço com taxa descontada sai na primeira sessão.
Tem, e é liberado por convite depois de uma conversa rápida de 20 minutos. O motivo é prático: o sistema só mostra valor com a sua ficha técnica montada, e montar isso sozinho de tela em branco é onde a maioria desiste. Na conversa a gente monta junto com a sua pizza mais vendida — aí o teste de 14 dias começa com o sistema já dizendo alguma coisa.
Sem fidelidade: você cancela quando quiser, pelo próprio painel, e o acesso continua até o fim do período já pago. Seus dados são preservados.
Os dados da sua operação são seus: não são compartilhados, você pode exportar tudo em backup e pedir exclusão a qualquer momento (LGPD).
Escolha o tamanho da sua operação. Sem fidelidade — cancele quando quiser.
Se você já decidiu, é só assinar. Se quer ver antes nos seus números, faça o teste e a gente conversa.
equivale a R$ 33,33/mês economize 30%
equivale a R$ 58,33/mês economize 40%
equivale a R$ 75,00/mês economize 41%
Quer ver isso nos números da sua pizzaria antes de decidir?
Fazer o teste de maturidade Leva 2 minutos · resultado na hora · sem cadastro para ver o númeroPagamento seguro via Asaas (cartão, PIX ou boleto). Após a confirmação, você recebe um e-mail para ativar a conta.
Você não precisa acreditar em nada agora. Responda algumas perguntas sobre a sua pizza mais vendida e veja, de graça, quanto ela deixa hoje no balcão e no delivery — e quanto está ficando na mesa. Se o número não te incomodar, ignore o resto da página.
Sem cadastro para ver o resultado · sem cartão · seus dados são seus (LGPD)
